◉ 秋宝丸とは

秋宝丸は広島県江田島市沖美町を拠点として瀬戸内海の安芸灘、宮島水道、広島湾で漁をしています。
秋宝丸の主な漁法は「流し刺し網漁」。
海が好きで、幼少から漁業と触れ合う内に自然と父から受け継ぎ2代目漁師となりました。
島の住民の高齢化や漁業の後継者不足で、いろいろな悩みもありますが
2代目として瀬戸内の美しい海を守り、漁業を承継できるようがんばっています。

「鰆（さわら）」をメインに多種類の魚介も！

秋宝丸は昔から日本人に長く愛されている鰆（さわら）をメインに漁をしています。
鰆（さわら）は瀬戸内海に春を告げる祝い魚です。瀬戸内海沿岸では、5～７月、９～11月にかけて鰆（さわら・すずき・鯛）漁のシーズン。日没前に鰆（さわら）を求めて海に飛び出します。港から数十キロほど離れたところに船を止め、長い網を潮に流します。これは「流し刺し網漁」という漁法です。
鰆（さわら）は傷みやすい魚なので、すぐに網からはずさなければなりません。
海の中で網にかかれば生きていても、数時間くらいで鮮度は落ちてきます。そのため早く網を上げ、その中でも鮮度のいい鰆（さわら）を締めて氷締めします。その氷締めした魚をおろして急速冷凍で閉じ込める加工を施します。
また鰆を中心にカレイ・オコゼ・鯛・タコ・ナマコ・スズキ・サヨリなど多種類の魚介も水揚げしています。

広島の鮮魚。
春を告げる祝い魚「鰆（さわら）」

鰆（さわら）は身が柔らかく骨も少ないことから魚が苦手な人でも、鰆なら食べられるという人も多いのではないでしょうか。新鮮な鰆（さわら）は、地元・広島では、刺身や、炙り、塩焼きなどにして食べます。
お客さまに届く急速冷凍した鰆（さわら）は、長期に渡り刺身にもできるほどの新鮮な状態でお手元に届きます。お取り寄せすると、瀬戸内の旬の鰆（さわら）をいつでもお召し上がりいただけます。